BESTSELLERY
Wybrane specjalnie dla Ciebie
Mąka żytnia "720"  1kg
Mąka żytnia "720" 1kg

2,99 zł

szt.
Błonnik witalny oczyszczający 1 kg
Błonnik witalny oczyszczający 1 kg

29,35 zł

szt.
Suchy zakwas żytni 100 g
Suchy zakwas żytni 100 g

4,50 zł

szt.
Zioła prowansalskie 150 g - słoik
Zioła prowansalskie 150 g - słoik

7,50 zł

szt.
Jagody goji 100 g
Jagody goji 100 g

6,46 zł

szt.
Mąka jaglana 1 kg
Mąka jaglana 1 kg

7,30 zł

szt.
Chia szałwia hiszpańska 1 kg
Chia szałwia hiszpańska 1 kg

17,99 zł

szt.
Ryż paraboliczny 1 kg
Ryż paraboliczny 1 kg

11,50 zł

szt.
Czosnek  granulowany 200 g
Czosnek granulowany 200 g

6,20 zł

szt.
Pasta z pistacji 150 g
Pasta z pistacji 150 g

30,90 zł

Cena regularna: 32,18 zł

Najniższa cena: 32,18 zł
szt.
Kakao BIO 200 g
Kakao BIO 200 g

11,90 zł

szt.
Kwasek cytrynowy E330 1 kg
Kwasek cytrynowy E330 1 kg

18,95 zł

szt.
Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną? 0

Własny dżem z sezonowych owoców to niezła gratka dla podniebienia, szczególnie w środku zimy, gdy świeże warzywa i owoce wspominamy z sentymentem, a sklepy zapełnione są sprowadzanymi z innych krajów produktami o trudnej do zidentyfikowania jakości. Wtedy wystarczy sięgnąć do spiżarni i otworzyć słoiczek z zebranymi w lecie pachnącymi truskawkami. 

Przetwory z sezonowych truskawek — dżem, który nie ma sobie równych

Truskawki to niezwykle smaczne, zdrowe, niskokaloryczne i przede wszystkim wyjątkowo aromatyczne owoce. W sezonie, gdy ich ilość jest ogromna, są także najpyszniejsze i to najlepszy moment na przygotowanie z nich przetworów lub na ewentualne zamrożenie. Najczęściej przygotowuje się z nich kompoty oraz dżemy, ale to właśnie przetwory z tych owoców w pierwszej kolejności znikają z półek. Niestety truskawki zawierają dużo wody, więc aby przygotować z nich dżem, który nie wyleje się ze słoiczka po otworzeniu, należy zastosować specjalne dodatki. Jednym ze sposobów jest dodanie dużej ilości cukru lub popularnych "żelfixów". Jeden i drug na swój sposób ma swoje wady, przede wszystkim dlatego, że nie zawsze chcemy zjadać dżem z dużą ilością cukru — jest to niezdrowe, a niektórzy uważają, że również same owoce tracą na swoim aromacie. W "żelfixach" natomiast mamy dodatki w postaci sztucznych zagęszczaczy i konserwantów. Alternatywą dla tych rozwiązań jest pektyna. 

Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną?

Warto przede wszystkim dokładnie określić, czym jest pektyna — jest to całkowicie naturalny zagęszczacz, który otrzymuje się ze skórek pomarańczy i pulpy jabłkowej. Owoce te zawierają duże ilości naturalnych składników żelujących, więc tym samym stają się idealnym zagęszczaczem dla przetworów, m.in. z truskawek, które zawierają ich zdecydowanie mniej. Na stronach internetowych, np. vitline.pl znajdziemy wiele przepisów na dżem truskawkowy z pektyną, który różni się nieco ilością zastosowanych składników, w tym między innymi ilością dodanego do przetworów cukru. Pektyna pozwala na ograniczenie tej ilości. Wartości te wahają się od jednej łyżki do ilości około 0,5 kg w zależności oczywiście od ilości zastosowanych owoców.

Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną, aby zastosować jak najmniejszą ilość cukru? - Oto jeden ze sprawdzonych przepisów:

1 kg świeżych truskawek,

1 łyżka pektyny (lub według zaleceń producenta),

sok z cytryny, np. dwie łyżki,

łyżka cukru (ilość można zwiększyć w zależności od preferencji).

Wykonanie i przydatne wskazówki do wykonania dżemu z pektyną

Do przygotowania dżemu należy użyć świeżych, zdrowych i dojrzałych owoców. Jeśli chcemy, aby w dżemie znajdowały się całe owoce, to należy gotować je krótko na małym ogniu i pektynę oraz cukier dodajemy bezpośrednio po zagotowaniu się owoców. Jeśli chcemy uzyskać bardziej rozbite owoce, to należy gotować je powoli w garnku z szerokim dnem około 10-15 minut i dopiero po tym czasie dodać pektynę. Owoce należy jeszcze chwilę gotować i mieszać, aby nie doprowadzić do przypalenia. Następnie przekładamy je do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przynajmniej 20 minut.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl